Filet saumon,cuisson basse température

Filet de saumon,basse température

                                    Pour la St Valentin,un repas léger mais aussi gourmand!

                                       Du  filet de saumon cuit à basse température;

                                  Bien assaisonné et cuit à basse température,le poisson
                                                         révèle toute sa saveur:
                                                  une chair tendre et moelleuse!
                                 Le filet de saumon reste intact et ne perd pas de volume.

                      Servi avec une sauce au curry doux et un écrasé de pomme de terre;
                                                     c'est vraiment délicieux!

Filet de saumon,cuisson basse température

Ingrédients:

Pour 5 personnes:

• Environ 700 gr filet saumon sans peau
• Huile d'olive
• Fleur de sel-Poivre du moulin
• 1 c à soupe de baies roses  
• sauce au curry doux et lait de coco (toute prête,en bocal)

Réalisation:

-Sur un plaque du four recouverte de papier sulfurisé,déposer le filet de saumon.

-Saler et poivrer les deux faces du filet,verser 3 c à soupe d'huile d'olive dessus.

-Préchauffer le four à 90°, enfourner pour 25 mn.

 -Écraser au pilon les baies roses,parsemer en sur le filet avant de servir.
        

Saumon et sa sauce curry doux-écrasé de pomme de terre

Filet saumon,cuisson basse température

                                 

Roulé à la framboise et sa ganache au chocolat blanc

Roulé à la framboise

Une part...

                                   A l'occasion de la St Valentin,Vi nous a préparé un beau
                                                        roulé à la framboise.
                            Un roulé avec une génoise bien moelleuse,garnie d'une ganache
                                                au chocolat blanc aux framboises.

                                           Un dessert simple,frais,léger et délicieux,
                                                             comme j'aime💕

Roulé à la framboise et sa ganache au chocolat blanc

La génoise:

• 4 œufs et 2 jaunes 
• 110 gr de sucre
• 120 gr de farine
• 1 sachet poudre levante

-Préchauffer le four à 150°C.Garnir une plaque de papier cuisson beurrée.
-Fouetter au bain-marie les œufs entiers,les jaunes et le sucre.
-Lorsque les œufs atteignent 40° fouetter au batteur électrique pour doubler de volume.
-Incorporer délicatement la farine et la poudre levante.

-Verser la pâte sur la plaque de cuisson beurrée,étaler la régulièrement;
-Faire cuire pour 20 mn. 
-Dès que le roulé est cuit,le sortir du four,le renverser sur un torchon un peu humide,
 rouler dans le torchon;
 Réserver.

 La ganache yaourt-chocolat blanc:

• 1 pot 150 gr de yaourt grec
• 130 gr de chocolat blanc
• Et bien,sûr environ 200 gr framboises fraîches

-Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. 
 Retirer du bain-marie, mélanger pour refroidir un peu. 
-Ajouter le yaourt grec,bien mélanger.

-Étaler la ganache sur la génoise déroulée.
-Déposer des framboises fraîches sur la ganache.
 Garder quelques unes pour la déco du roulé. 
-Rouler la génoise; Réserver au frais.

Bien moelleuse!