Travers de porc laqués au soja et épices

Travers de porc laqués aux épices et soja

                                          En Asie,on aime laquer les viandes ou volailles :
                                          ça parfume la viande, donne une meilleure
                                                                          saveur.
                                             C'est donc inévitablement que je propose 
                                     des travers  de porc laqués aux épices et à la sauce de soja.

Travers de porc laqués au soja et épices

Ingrédients:

Pour 3-4 personnes

• 2 kg environ de travers de porc
• Sel-poivre noir
• 5 c à soupe de sauce soja
• 3 c à soupe vinaigre balsamique
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 c à soupe de clous de girofle
• 1 c à soupe de cannelle

Réalisation:

-Laver et découper les morceaux de travers;
  Saler et poivrer généreusement les morceaux.

-Dans un grand faitout large, faire rissoler l'ail coupé finement,les clous de girofle;

-Mettre les morceaux de travers dans la casserole,puis la cannelle et la sauce
  de soja.

-Bien remuer le tout; couvrir et laisser mijoter 50 mn tout en remuant
  la viande toutes les 20mn.

-Dès que les morceaux de viande sont cuits, augmenter le feu pour 
  réduire la sauce et ainsi "laquer" la viande!

-Servir bien chaud avec du riz parfumé et du  concombre!

Verdict: La viande ainsi préparée est fondante et savoureuse!

Génoise aux framboises et crème fouettée

Génoise aux framboises

                                             Avec les framboises du jardin,Vi nous a fait 
                               une génoise fourrée avec une bonne crème fraîche
                                                  et bien sûr, les belles framboises!
                                   
                                    Généreuse et moelleuse,la génoise a tout pour
                                                     plaire aux petits et grands!

Génoise aux framboises et crème fouettée

Ingrédients:

• 190 gr de farine
• 160 gr de sucre
• 6 œufs
• 1 sachet levure
• Environ 300 gr framboises

Réalisation:

-Préchauffer le four à 160°;Beurrer et fariner un moule 23 cm diamètre environ.

-Mélanger la farine et la levure,réserver;

-Séparer les blancs des jaunes;Fouetter les blancs avec une pincée de sel,bien ferme.

-Ajouter le sucre en pluie,continuer de battre,puis ajouter les jaunes d’œufs.
  Baisser la vitesse du batteur,incorporer la farine petit à petit.

-Mettre la préparation dans le moule,faire cuire 30 mn.

-Laisser refroidir la génoise,la découper en deux.

-Dans un saladier,prendre 400 gr de très bonne crème fraîche et fouetter
 avec 7 cuillères à soupe de sucre glace.

Le montage:

-Déposer un disque de génoise sur une assiette,tartiner de crème fouettée,
 éparpiller la moitié des framboises;

-Refermer avec l'autre disque de génoise,étaler la crème et décorer avec
  le reste de framboises.

-Mettre au frais avant de servir.

Génoise framboises toute moelleuse